En ny dag!
Vilket underbart vårväder vi har idag hörrni! Får riktiga vårkänslor.
Nu tänkte jag skriva vad den andra doptårtan bestod av för fyllningar.
Eftersom några av gästerna var nötallergiker valde jag att göra en klassisk gräddtårta upptill den andra doptårtan. Tårtan bestod av en ljus tårtbotten, samma recept som jag alltid använder. Den blir hög och otroligt luftig. Till denna tårta valde jag att gör en blåbärsmousse som ena fyllningen och en glasscreme som den andra. Under blåbärsmoussen bredde jag först ut blåbärssylt. Tårtan spacklades först med ett lager grädde och därefter spritsades grädde för estetikens skull :). I en cirkel mitt uppe på tårtan lades färska blåbär.
4 st rumsvarma ägg
2 dl socker
1 dl mjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Vispa ägg och socker tills det blir riktigt pösigt (flera minuter).
Blanda de torra ingredienserna ordentligt.
Rör försiktigt ner mjölblandningen i smeten tills det precis blandat sig. Rör inte för mycket, då rör man ur all luft som man vispat in.
Smöra en form på 24 cm, hela vägen upp för kanterna. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 gr i ca 35 minuter.
Blåbärsmousse
-räcker till ett lager i en tårta på ca 24cm i diameter
4 gelatinblad
250 g blåbär
3/4 dl socker
3 dl vispgrädde
Gör så här:
Mixa blåbären till en puré (det går bra att använda frysta bär, se bara till att tina dem först).
Lägg blåbärspurén och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Ta upp gelatinbladen och krama ur dem, lägg dem sedan i blåbärspurén. Rör om tills gelatinet löst sig.
Ställ åt sidan och låt svalna.
Vispa grädden (inte alltför hårt, det stelnar mer efter att man blandat i blåbärspurén). Vänd sedan ner blåbärspurén i grädden tills allt är blandat.
Ställ in i kylen i ca 4 timmar.
Glasscreme
-räcker till ett lager i en tårta på ca 24cm.
2 dl mjölk
5 msk marsanpulver
1 krm vaniljpulver
2,5 dl grädde
.
Gör så här:
Rör ihop mjölk, marsanpulver och vaniljpulver och låt tjockna i 15 minuter, tills det blir en vaniljkräm.
Vispa grädden lätt och blanda försiktigt med vaniljkrämen till en jämn fyllning.
Blir fyllningen för lös så går det bra att vispa tjockare med elvispen.
Nu ska jag och Thilda ut i det underbara vädret.
/Emma
